上课地点：全国都有校区

课程学制：上午 8:30 - 18:00.学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习)，直到学员会为止，正常的学习时间一般为 2 - 3 天左右，视个人学习情况而定。

学习方式：大厨专业教学，学员全程自己动手操作，反复练习

泡虾介绍

泡虾是浙江台州的汉族特色小吃，粉浆包裹，里面加碎肉、鸡蛋、虾仁等，油炸而成。“泡虾”是台州人的方言称呼，至于书面语么，就叫油鼓。正如稻草人不是“人”，泡虾也不是“虾”，它的原料是小麦粉。

小麦粉和水搅拌成稠糊状，用特有的器具取上适当的量，往里加上调味好的肉碎作馅，可以再加几颗鲜虾仁，味道会更鲜美，仍用器具包好，往沸油里一扔，面皮炸至金黄色，用漏勺捞起。

泡虾过去是小孩子的时候因为物质生活还不是很丰富.所以每到做戏的时候,逢集市节日或有社戏的节日里，你就能找着这金灿灿香喷喷的泡虾,大人小孩都爱吃,让人流连忘返.现在生活条件好了,但是这个传统的小吃依然是台州人的美味小吃,是人们的较爱,做这样的小吃生意本小利大.

简单方便,易操作,而且有地方特色,竞争又少,是人们的小本创业,要想口味做的好，留的住回头客，必须在口味和经营技巧上下工夫。所心选一家有实力有名气的培训至关重要。

培训课程

面糊制作：掌握泡虾皮配方是关键，在制作流程中需要注意各种原料的比例和搅拌的手法等细节，这样才能制作出恰到好处的面糊。

馅料调配：对于肉馅、虾仁和萝卜丝，不仅要学会如何进行处理，更要掌握核心的腌制配比。新鲜的虾仁要保持其鲜嫩的口感，萝卜丝要腌制得恰到好处，肉馅则要其香味和口感。

操作手法：摊面糊需要一定的技巧，要确保面糊均匀地摊在锅上;包馅料时则要做到恰到好处，既不能让馅料外露，也不能使泡虾过于臃肿。

成品炸制：这是让泡虾达到金黄酥脆的关键步骤。要掌握好油温、炸制的时间等技巧，同时注意在制作过程中避免烫伤等安全问题。

适合对象

对台州泡虾有深厚情感或浓厚兴趣的人，希望通过学习深入了解这一美食文化。

喜欢烹饪且对传统小吃制作有热情的人，可以通过学习泡虾制作技术丰富自身技能。

小吃店老板可能希望在小吃店中引入台州泡虾这一特色小吃，增加菜品种类，吸引顾客。